Lebenslagen

Oh, Kefir-Klötchen, sieht aus wie die Häufchen eines Hermelins.

Gibts das nur "unter der Hand" oder auch zu kaufen?

Bei den Ebay Kleinanzeigen kann man mal schauen. Meistens werden sie Kefirknollen genannt, manchmal Kefirkörner, -pilze oder -pflänzchen. Man lasse sich nicht zu wenig in die Hand stopfen. Die vermehren sich allerdings, aber eine gute Handvoll für den Anfang würde ich mir wünschen.

Yvette, mal davon ausgegangen dass du irgendwo im Friesenland wohnst:

http://kleinanzeigen.ebay.de/anzeigen/s ... 0l3108r200

Zu kaufen gibt's die meines Wissens nicht in Bioläden, da diese ja meistens selbst fertigen Kefir an den Mann bringen wollen.

Klappt es nicht und möchtste trotzdem, so sag bescheid. Dann schick ich dir welchen.

Gompert: Danke!

So, ich hab die Kefir-Knolle bestellt ...

Sieht echt aus wie Blumenkohl. Was macht man dann mit der Knolle ?

Sie wird mit Milch angesetzt (genaue Anleitung liegt hoffentlich bei) und ergibt dann den Original-Milchkefir, den Gompert beschrieben hat.

Ja, man übergießt die Knollen mit Milch und lässt sie ihre segenreiche Arbeit erfüllen. Zu beachten ist dass der Kefir nur im Dunkeln gut gedeiht und nicht mit Metall in Berührung kommen darf, da sonst eine nachteilige, ionische Reaktion entstehen soll. Man nehme deshalb einen gläsernen oder Plastikbehälter mit Deckel. Die meisten gebrauchen Weckgläser, damit die Spritzigkeit nicht verloren geht. Nach 24-48 Stunden ist der Kefir fertig. Man verwende zum Abgießen einen Plastiksieb. Ich habe noch keinen und hole die Knöllchen mit der Hand raus. Die erste „Ernte“ soll oft nicht begeisternd sein, bei mir war er trotzdem herrlich. Der fertige Kefir bleibt im Kühlschrank 6 Wochen gut. Die Knollen kann man ohne Ende verwenden, sie vermehren sich. Auch sie kann man im Kühlschrank mal in den einstweiligen Ruhestand versetzen..

Mann soll sie auch einfrieren und trocknen können.

Es soll auch Wasserkefir geben. Den kenne ich noch nicht.

Ah okay....hm muss ich auch mal ausprobieren

Danke für die Info Gompy...hab mir nämmlich gerade überlegt, ob sich das für eine einzelne Person anzusetzen lohnt.. Aber wenn das Zeug dann 6 Wochen hält...dann wär's ein Versuch wert. Möglicherweise bekomme ich Kefir im Bioladen. Ich werd's versuchen...

Yve - es wäre spannend zu erfahren welche Erfahrungen du mit den "weissen Knöllchen" machst....Eine Zeit lang war das grosse Mode..so in den Siebzigerjahren. Hab's aber nie selber ausprobiert.


timpe

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Es ist gut, wenn uns die verrinnende Zeit nicht als etwas erscheint, das uns verbraucht oder zerstört, sondern als etwas, das uns vollendet. (Antoine de Saint-Exupéry)

Timpe, ich kenne aus den Siebziger noch den "Hermann".
Das war ein Hefepilz, der für irgendwelche Kuchen oder Brot verwendet wurde; auch so eine Endlos-Kultur, die von Nutzer zu Nutzer weitergegeben wurde.
ich erinnere mich, er roch leicht nach frischem Bier
Hab nie mehr dran gedacht, bis heute ... - Ich werde berichten!

Danke, Gompert, ich besorge auch ein Einmachglas. Ich denke, der Darm kann immer eine Aufforstung gebrauchen. -

Meine argen Sodbrennen-Beschwerden, die mich 1 1/2 Jahre plagten, sind übrigens wieder fort, was mich sehr freut.

LG Yve

es wäre schön, wenn Du dann mal von Deinen "Ergebnis" berichtest, ich überlege mir auch eine zu kaufen, soll auch gut gegen Bluthochdruck sein.

Den Herrmann kenn ich auch nocht, von Hören Sagen her

Sodbrennen ist ganz übel, hab ich letztes Jahr, gehabt, stressbedingt :-(

Tröte, ich werde, sobald "Waldemar" eintrifft, minutiös berichten, wie ich mit ihm zurechtkomme. (Hab ihm diesen Namen verpasst, weil er aus dem Kaukasus stammt ) - Gegen Bluthochdruck ist auch gut!

Witzig, dass Du "Hermann" noch kanntest!

Ich dachte schon Waldemar sei vielleicht der Schäferhund euerer Nachbarn

Der heißt Kessie und ist ein - Dackel.

lach, ihr heitert mich echt auf

Waldemar war heute in der Post!

Ich habe ihn vorhin aufgemacht und war ein bisschen erstaunt, dass er sich als so ein kleines Kerlchen entpuppte. Man muss ihn gut behüten.

Deshalb gleich mit 0,5 l 1,5%iger Milch von W***stephan übergossen und in eine schmale, blickdichte Plastikkanne gegeben, mit Aufschraubdeckel.

Und nun soll er bis zu 3 Tage brauchen, um sauer zu werden. Das erste Mal kann länger dauern.

Hm ...

Gerade den Deckel aufgeschraubt und die Nase dich an Waldemar herangeführt ... sexy, kann ich nur sagen.

Schon nach nicht mal 24 Stunden schlägt mir ein richtig spritziger Kefirduft entgegen.
Jetzt ab in den Kühli und heute als "Mittagessen" auf dem Schirm. (Ich faste im Sommer gern bis 16 oder 18 Uhr.)

Meldung zurück!

Es riecht zwar wie Kefir, schmeckt aber noch wie Milch.

Geduld ...

So, Abschluss meines Berichts um Waldemar.

Heute morgen war er fertig und gaaaaanz lecker. Habe ihn probiert und abgegossen (durchgesiebt) und für morgen mittag kalt gestellt; die "Klöten" dann abgespült und wieder in die Kanne gegeben; mit Milch übergossen darf er jetzt weiter aktiv sein. Er hatte sich übrigens schon gleich ein klein wenig vermehrt ...

Tröte, ich finde so einen Kefir-Vermehrer vor allem deshalb praktisch und gut, weil er einen zum regelmäßigen Genuss animiert. Ich werde es als meine Sommerkur betrachten, mittags meinen Waldemar zu schlürfen und zu schauen, ob sich der Darm, der strapazierte, am Ende des Sommers komplett saniert fühlt ... inklusive Blutdruck! Ma' kuckn.

Danke für deinen Bericht liebe Yvette ...Bin morgen in Zürich und werde dort in meinem Bio-Laden nach Kefir-Knöllchen fragen...Hab zur Zeit ständig etwas Magenschmerzen. Eine Kur täte meinen "Innereien" auch gut...


timpe

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Liebe Timpe,

mich hat ja Gompert animiert! Ich fand es sehr überzeugend, was er zur Kur für den Darm schrieb, so dass ich ihm dankbar bin, mich auf die Idee (und gleich zur Tat) gebracht zu haben.

Anmerkung: Das sogenannte "Teil-Fasten", was ich mit dem Kefir mal wieder praktizieren möchte, ist vermutlich ein Jungbrunnen.
Als einziges Gemeinsames wurde für sehr alt werdende Menschen nachgewiesen: Fast alle haben sich knapp ernährt.
Also Frühstück oder Mittagessen oder beides oder auch das Abendessen auszulassen und stattdessen nur ein ordentlicher Pott Kefir --- ich "höre" richtig meine Höhere Weisheit zuraten!
Ich wünsche dir also einen Bioladen, der Waldemar im Angebot hat.

Yve

LIebe Yve

Ich habe mehrere Bioläden abgeklappert. Keiner hatte Kefirknöllchen...Nun habe ich versucht sie per i-net zu bestellen. Aber bis jetz haben die meine mail nicht beantwortet.
Das mit der FAsterei ist nichts für mich. Ich muss regelmässig essen, sonst entgleisen meine Blutwerte. Regelmässig etwas weniger...das wär das richtige Rezept für mich... Aber eben...die timpe die isst einfach zuuuuuuu gerne.

Und wie hat dein Joghurt geschmeckt? War's fein?

Sei gegrüsst liebe Yve
timpe

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Hallo Timpe,
man kann die recht günstig bei Ebay kaufen, wenn Dir die Auskunft hilft.

LG Tröte

Freut mich dass es dir so gefällt, Yvette! Übrigens spüle ich meine auch ab und mische dann das Spülwasser mit dem Kunststoff-Schneebesen unter den Kefir, sonst geht doch so einiges verloren (man bleibt ja Holländer ).

Ja, Gompert, der Kefir ist ausgesprochen lecker!

Sind Holländer so sparsam? Wusste ich gar nicht ...